トルコのかわいいお菓子
このロクムは、トルコの伝統的なお菓子で、原料は主に砂糖とコーンスターチです。14世紀から伝わるとされるこのお菓子は、もちもちとしたお餅のような求肥のような食感のお菓子です。昔ながらのお菓子だけあって、非常に懐かしい味で少し苦めのコーヒーや紅茶、チャイなどとよく合います。実は、これ英語名では「ターキッシュ・デライト」という名前で有名で、某映画でもこのお菓子が非常に重要なアイテムとして登場します。トルコのお菓子は魅力的で珍しいものが多く、トルコアイスもその一つです。トルコアイスの正式な名称は「ドンドゥルマ」で、トルコでは氷菓全般をこの言葉で表します。ドンドゥルマは、砂糖、山羊乳、サーレップ（トルコに自生する植物の塊根）を基本的な原料とし、粘りがあるのが特徴です。粘り気が強いほど溶けにくく、サーレップはこの粘りを出すために用いられます。このドンドゥルマは非常に粘性が高い為、喉につまらせることがあるため、現地の人はこれを食べる際には水を用意します。日本で市販されているトルコ風アイスはサーレップではなく、海草を用いている場合が多いため、厳密に言えばドンドゥルマではありません。トルコはヨーロッパとアジアの文化が融合した場所に位置するため、食文化が非常に豊かで、そのために独特な食が根ざしています。サバを使ったサンドイッチなど日本では考えられない感性で作られたグルメも多く、そのどれもが美味しいので、トルコ料理はおすすめです。