毒のある魚を食する
日本での珍味と言えばフグを忘れてはいけません。フグは非常においしい白身の魚ですが、毒がある魚を食べるなんて、と海外の人にとっては少し怖い食べ物です。実際毎年数件はフグ毒による食中毒が発生しています。それでも日本人がフグを好むのはやはり美味だからに他なりません。一般的にフグと言えばトラフグを想像しがちですが、実際には食用のフグだけでも数多くの種類があります。そのうち毒のあるものは僅かですが、トラフグなどの毒は非常に強いので、フグの調理には免許が必要です。フグはそのおいしさゆえに人気が高く、江戸時代には死者が続出しました。そのため、一時はフグを食べることを禁じられたという歴史もあるほどです。リスクを冒しても食べたいほどのこのフグは、どんな調理法でもおいしくいただけます。トラフグは刺身が最も美味しく、その他のフグはフグ汁、フグ鍋、からあげ、一夜干し、てんぷらなどに調理されます。一般にトラフグは非常に高価ですが、それ以外のフグは比較的安価に手に入ります。