言わずと知れた珍味の王様
世界三大珍味と言えば、「トリュフ」「フォアグラ」「キャビア」です。この3つが世界三大珍味と言われていますが、実はこれは通例であり、明確な規定があるわけではありません。ただ、希少価値が高く、世界中の人が好んで珍重することからこう言われるようになったようです。この世界三大珍味と言われる食材は日本でも人気が高く、高級食材としても有名です。他にも中国三大珍味というものもあり、一般的には「ツバメの巣」「フカヒレ」「アワビ」と一般的には言われます。ただし、諸説がたくさんあり、「山伏茸」「クマの手」などが上がることもあり、これがなかなか難しいところです。加えて、この三大珍味を気にするのは主に日本人で、他国ではその存在さえ知らないという人も多いようです。特に中国は広い国なので、地域によって差があるのは仕方ないでしょう。もちろん、これらの珍味の味は誰が食べても美味しいというものではありません。子ども等にはわからないでしょうし、好みによっても美味しさが分かれてしまうので要注意です。食べる時のスタンスとしては、高級感を味わうこと、大量に食べるものではないこと（味も濃いものが多いので）、合うものが多いので、お酒と一緒に楽しむの3点です。